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Affettate finemente la cipolla e, dopo averli lavati e asciugati,
tagliate i pomodorini datterini.
In una ciotola versate le uova e sbattetele con una frusta.
Aggiungete il parmigiano, il sale e la paprika dolce.
Amalgamate bene il composto e unite i pomodorini,
la cipolla e il basilico. Mescolate fino a ottenere
un impasto omogeneo.
Scaldate dell’olio in una padella antiaderente,
versate il composto e cuocete la frittata
per circa 10 minuti per lato con il coperchio.
Gustatela calda!