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Tagliate i pomodorini e spremete il succo, eliminando i semini, sbriciolate
l’origano e mettete da parte.
Setacciate le farine e mettetele nella planetaria, unite il lievito disidratato
e azionate la planetaria. Aggiungete il miele e circa tre quarti dell’acqua,
versandola poco per volta.
Una volta che l’impasto avrà preso forma, unite l’acqua rimanente e il sale.
Quando l’impasto sarà compatto, aggiungete l’olio a filo e lavoratelo per
circa 15 minuti.
Trasferite l’impasto su un piano infarinato, ripiegate le estremità verso
l’interno formando una palla e lasciate lievitare coperto fino al raddoppio.
Stendete l’impasto in una teglia unta, condite con pomodorini, sale grosso
e origano e fate lievitare ancora 30 minuti.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 45 minuti.
Buon appetito!