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Lavate e tagliate i pomodori ciliegini, poi pulite le seppie togliendo testa e tentacoli.
Lavatele togliendo la penna di cartilagine e la sacca di inchiostro.
I tentacoli e le teste tritateli.
In una padella versate un filo d’olio e fate soffriggere uno spicchio d’aglio.
Unite i tentacoli e le teste, mescolate e sfumate con il vino bianco fino a farlo evaporare.
Lasciate cuocere per 5 minuti, poi versate i pomodorini, sale e pepe a piacere,
e cuocete per altri 7 minuti.
Togliete la crosta dalla pagnotta, frullate la mollica e unitela al condimento.
Farcite le seppie, chiudetele con stuzzicadenti e cuocetele in padella
con brodo vegetale o acqua calda per almeno 10 minuti.
Servite calde o fredde.