Il peperone è un ortaggio fresco della famiglia delle Solanacee. Le varietà si differenziano per sapore, forma e colore, con tonalità che vanno dal giallo al rosso al verde.

A basso contenuto calorico, è consigliato nelle diete dimagranti, offrendo anche vitamine A e C, calcio, fosforo e potassio. La versione cruda fornisce sali minerali, grassi, zuccheri, proteine e vitamine.