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DICEMBRE - MAGGIO
Categoria che trova la sua apoteosi nella varietà Marinda,
il costoluto è caratterizzato da un equilibrio perfetto tra dolce e acido.
Ha una consistenza croccante se consumato a crudo e un
sapore deciso quando impiegato per sughi e salse.
Grazie alla sua forma costoluta e alla polpa compatta, il pomodoro verde costoluto è ideale per ricette che richiedono consistenza, equilibrio e un tocco di freschezza, sia a crudo che in cottura.
