POMODORO DATTERINO

Ponete in una teglia la feta intera, aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e asciugati e del basilico fresco.

Lavate e tagliate i pomodori ciliegini, poi pulite le seppie togliendo testa e tentacoli. Lavatele togliendo la penna di cartilagine e la sacca di inchiostro. I tentacoli e le teste tritateli.

Tagliate i pomodorini e spremete il succo, eliminando i semini, sbriciolate l’origano e mettete da parte.

Affettate finemente la cipolla e, dopo averli lavati e asciugati, tagliate i pomodorini datterini. In una ciotola versate le uova e sbattete con una frusta.

Portate a bollore una pentola con acqua salata. Ponete due terzi dello stracchino nel mixer, aggiungete anche metà dei pomodorini precedentemente lavati. Aggiungete ai due ingredienti principali della ricetta sale, pepe e origano fresco. Infine, versate 3 cucchiai di olio di oliva.

L'insalata pantesca, un gioiello culinario dell'incantevole isola di Pantelleria, ti invita in un abbraccio caldo e genuino di sapori mediterranei.

Pesce fresco, pasta delicata e pomodorini succosi, questi sono i protagonisti degli spaghetti all'acqua pazza, un piatto che racchiude l'anima e la passione della tradizione campana.

Le olive nere, lucide come piccole gemme, i capperi di Pantelleria dal sapore intenso, i pomodorini Pachino succosi e dolci, e i rametti di finocchietto selvatico profumati e freschi, si uniscono armoniosamente nel pollo alla siciliana.