Pollo alla siciliana

Le olive nere, lucide come piccole gemme, i capperi di Pantelleria dal sapore intenso, i pomodorini Pachino succosi e dolci, e i rametti di finocchietto selvatico profumati e freschi, si uniscono armoniosamente nel pollo alla siciliana. Questo piatto genuino e sincero ti farà innamorare con la sua semplicità squisita e il suo sapore autentico.

Un delicato tocco di peperoncino fresco aggiunge quel carattere deciso e fiero tipico della cucina siciliana, quando il sapore è arricchito dagli odori e gli aromi della terra natia. Per gustare appieno questo sugo prelibato, non esitare a servire il piatto con delle pagnotte fragranti. Qui, fare la scarpetta non è solo consentito, ma è un vero e proprio invito a godere di ogni goccia di sapore. Porta un pezzo di Sicilia direttamente nella tua tavola, celebrando una cultura culinaria ricca di calore e genuinità.

Difficoltà

Facile

Preparazione

50 min

Dosi per:

4 persone

INGREDIENTI

Pollo in pezzi 1 kg
Pomodori di Pachino 150 g
Olive nere denocciolate 50 g
Capperi sott'aceto 30 g
Aglio 2 spicchi
Peperoncino fresco 2
Finocchietto selvatico q.b.
Vino rosato 300 g
Acqua 300 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.

SCOPRI LE ALTRE RICETTE

L’insalata pantesca

L'insalata pantesca, un gioiello culinario dell'incantevole isola di Pantelleria, ti invita in un abbraccio caldo e genuino di sapori mediterranei.

Frittata con pomodori e basilico

Affettate finemente la cipolla e, dopo averli lavati e asciugati, tagliate i pomodorini datterini. In una ciotola versate le uova e sbattete con una frusta.

PASSAGGI

1. Inizia lavando e asciugando i pomodorini, dopodiché tagliali a metà e tienili da parte. Per il peperoncino, elimina il picciolo, incidi e estrai i semini, quindi affettalo sottilmente. Ora hai tutto pronto per iniziare a cucinare!
2. Scalda l'olio di oliva in padella, aggiungi gli spicchi di aglio in camicia e il peperoncino affettato. Fai rosolare per un paio di minuti, creando una base aromatica per il tuo pollo.
3. Aggiungi i pezzi di pollo alla padella e rosola 2-3 minuti per lato a fiamma media. Assapora il profumo che inizia a diffondersi nella cucina!
4. Versa i pomodorini, le olive e i capperi nella padella. Profuma con il finocchietto selvatico e sfuma con il vino, lasciando evaporare prima di aggiungere anche l'acqua.
5. Copri con il coperchio e prosegui la cottura per 25 minuti a fiamma bassa. Trascorso questo tempo, aggiungi la restante parte di finocchietto e continua la cottura senza coperchio per 15-20 minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto.
6. Terminata la cottura, elimina gli spicchi di aglio e regola di sale se necessario. Servi il tuo pollo alla siciliana ben caldo, e goditi questo piatto che unisce sapori e profumi del Mediterraneo. Ora è pronto per essere gustato in tutta la sua semplicità e autenticità!