Pasta con pomodorini datterini e stracchino

Portate a bollore una pentola con acqua salata. Ponete due terzi dello stracchino nel mixer, aggiungete anche metà dei pomodorini precedentemente lavati. Aggiungete ai due ingredienti principali della ricetta sale, pepe e origano fresco. Infine, versate 3 cucchiai di olio di oliva.

Frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e mettete a cuocere la pasta. Intanto, tagliate a metà i pomodorini rimasti e saltateli a fuoco vivo con uno spicchio d’aglio. Eliminate l’aglio e scolate la pasta e travasatela nella padella con i pomodorini, aggiungete infine la crema di pomodori datterini e stracchino, il tempo di amalgamare il composto alla pasta. Servite con lo stracchino rimasto e guarnite con dell’origano fresco.

Difficoltà

Facile

Preparazione

25 min

Dosi per:

4 persone

INGREDIENTI

Farfalle 320 g
Pomodorini datterino o pachino 300 g
Stracchino 230 g
Aglio 1 spicchio
Zucchero di canna 1 cucchiaino
Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Origano fresco q.b.

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