Affettate finemente la cipolla e, dopo averli lavati e asciugati, tagliate i pomodorini datterini. In una ciotola versate le uova e sbattete con una frusta. Aggiungete poi parmigiano, sale e paprika dolce. Amalgamate gli ingredienti sbattendo il composto e poi aggiungete anche i pomodorini, la cipolla e il basilico. Uniformate gli ultimi ingredienti all’impasto e, dopo aver scaldato dell’olio in una padella antiaderente, versate il composto e cuocetelo 10 minuti per lato con coperchio. Gustatela calda!